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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 洋蔥+紅酒 營養師:可加成抗氧化力

洋蔥是國人時常接觸的食材,目前正值產季,不論是多汁香甜的牛奶洋蔥,或是用以沙拉入菜的紫色洋蔥,令人流淚的特殊滋味,總讓人愛不釋口。然而在美味的背後,洋蔥高鈣低草酸的特性,不會影響人體鈣質的吸收,其所含抗氧化物質能降低破骨細胞生成率,是一種能夠幫助補鈣、維持骨頭健康的蔬菜。最重要的是洋蔥富含多酚物質(如槲皮素),能夠清除自由基、保護血管,是極具營養價值的天然食物。


▲洋蔥處理程序費工,酒廠有專員定時記錄溫度,控制在0-5度。(圖/翻攝自Youtube)

李婉萍營養師表示,紅酒本是西方的養生聖品,而地中海飲食是現代營養學家所推崇對身體有益的飲食模式,其中建議每日攝取一杯紅酒(即100c.c.),即在於肯定紅酒高抗氧、補血,亦含有白藜蘆醇可促進細胞活化與血液循環,對於長壽基因的表現頗有助益的表現。

根據中山醫學大學營養學研究所實驗,對照飲用洋蔥紅酒與紅酒之差異,兩組在飲用十周後,發現每日飲用洋蔥紅酒可增加人體之抗氧化能力、有效降低血脂,並增加LDL(低密度脂蛋白)之氧化耐受性,其效果可優於一般紅酒。研究者將洋蔥紅酒的高抗氧化力,歸因於洋蔥成分的加成,兩者結合後產生較高的芸香苷及槲皮酮含量,有豐富類黃酮及多酚類物質,這些物質都具強大的抗氧化活性,因而帶動人體抗氧化能力,對於降低血脂、三酸甘油脂扮演重要角色。李婉萍營養師因此建議高膽固醇、高三酸甘油脂患者,可將日常飲食修改為地中海飲食,其中紅酒可用洋蔥紅酒代替,再搭配運動,相信加成的抗氧化,可帶來加倍的健康。

李婉萍營養師認為,現代人生活忙碌,對於營養攝取較不重視,寧願相信道聽塗說而來的偏方,而不建立正確的飲食觀念。實驗顯示洋蔥紅酒能提高抗氧化力、對抗自由基對身體的侵害,而常保大眾青春與健康,是可供民眾多一種選擇的保養方式。但營養師提醒,只要是酒類就有熱量,除謹守每日建議攝取量外,原本不適飲酒的族群(如胃病、腎臟病、肝硬化、痛風等、自體免疫疾病及癌症患者),便不該採取以飲用酒類浸泡液的方式養生、保健,以免本末倒置,而遠離健康。

※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康!※

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